Запеканка из тыквы

1 час 5 и более порцийЗапеканка из тыквы
  • Нам понадобится:
  • 1 кг. тыквы
  • 1 луковица
  • 1-2 лаврового листа
  • вода
  • 1 чайн лож соли
  • 70 г. твёрдого сыра
  • 3стол. лож. панировочных сухарей
  • Сливочный соус:
  • 50 г. сливочного масла
  • 2стол. лож. муки
  • красный перец по вкусу
  • 1 чайн лож соли
  • 1 ст. 10% сливок
  • 2 яичных желтка

Запеканка из тыквы - это всегда яркое, вкусное, ароматное и полезное блюдо. Рецептов приготовления тыквенных запеканок очень много: сладких и несладких, с добавлением овощей или творога.

У меня сегодня несладкая запеканка со сладкой тыквой и сливочным соусом. Немного необычный, но очень приятный вкус. Рецепт взят из моей любимой книжечки "Рецепты французской кухни", по-французски название рецепта - courettes au gratin.

Как приготовить запеканку из тыквы быстро и просто

Пошаговое описание рецепта

Запеканка из тыквы - шаг 1

1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.
Тыкву, лук, лавровые листья и соль поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.

Запеканка из тыквы - шаг 2

2. Воду слить, лавровые листы вынуть.

Запеканка из тыквы - шаг 3

3. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нём муку. Добавить красный перец и соль. Хорошо размешать.
Тонкой струйкой влить сливки в сковороду, непрерывно размешивая. Кипятить 5 минут.
Тонкой струйкой добавить взбитые желтки, непрерывно размешивая, чтоб желтки не свернулись.

Запеканка из тыквы - шаг 4

Первое в мире сообщество вегетарианцев было сформировано в 1847 году в Англии. Главной целью активистов было развенчание мифа о том, что растительная диета несовместима со здоровьем и долголетием.

4. Пюрировать тыкву блендером или перетереть через сито.

Совет

Этот шаг можно пропустить и оставить тыкву кусочками. Делайте как вам нравится.

Запеканка из тыквы - шаг 5

5. Соединить тыкву с соусом и половиной порции натёртого сыра.

Запеканка из тыквы - шаг 6

6. Тщательно перемешать.

Запеканка из тыквы - шаг 7

7. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями.

Запеканка из тыквы - шаг 8

8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё тыквенную массу.
Сверху посыпать смесью сыра с сухарями.

Совет

Размер моей формы 25 х 15 см.

Запеканка из тыквы - шаг 9

9. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из тыквы - шаг 10

10. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: