Запеканка из тыквы

1 час 5 и более порцийЗапеканка из тыквы
  • Нам понадобится:
  • 1 кг. тыквы
  • 1 луковица
  • 1-2 лаврового листа
  • вода
  • 1 чайн лож соли
  • 70 г. твёрдого сыра
  • 3стол. лож. панировочных сухарей
  • Сливочный соус:
  • 50 г. сливочного масла
  • 2стол. лож. муки
  • красный перец по вкусу
  • 1 чайн лож соли
  • 1 ст. 10% сливок
  • 2 яичных желтка

Запеканка из тыквы - это всегда яркое, вкусное, ароматное и полезное блюдо. Рецептов приготовления тыквенных запеканок очень много: сладких и несладких, с добавлением овощей или творога.

У меня сегодня несладкая запеканка со сладкой тыквой и сливочным соусом. Немного необычный, но очень приятный вкус. Рецепт взят из моей любимой книжечки "Рецепты французской кухни", по-французски название рецепта - courettes au gratin.

Как приготовить запеканку из тыквы быстро и просто

Пошаговое описание рецепта

Запеканка из тыквы - шаг 1

1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.
Тыкву, лук, лавровые листья и соль поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.

Запеканка из тыквы - шаг 2

2. Воду слить, лавровые листы вынуть.

Запеканка из тыквы - шаг 3

3. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нём муку. Добавить красный перец и соль. Хорошо размешать.
Тонкой струйкой влить сливки в сковороду, непрерывно размешивая. Кипятить 5 минут.
Тонкой струйкой добавить взбитые желтки, непрерывно размешивая, чтоб желтки не свернулись.

Запеканка из тыквы - шаг 4

Как показали исследования одного чикагского университета, переход на вегетарианскую диету более эффективен для сокращения выбросов углекислого газа, чем вождение гибридного автомобиля.

4. Пюрировать тыкву блендером или перетереть через сито.

Совет

Этот шаг можно пропустить и оставить тыкву кусочками. Делайте как вам нравится.

Запеканка из тыквы - шаг 5

5. Соединить тыкву с соусом и половиной порции натёртого сыра.

Запеканка из тыквы - шаг 6

6. Тщательно перемешать.

Запеканка из тыквы - шаг 7

7. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями.

Запеканка из тыквы - шаг 8

8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё тыквенную массу.
Сверху посыпать смесью сыра с сухарями.

Совет

Размер моей формы 25 х 15 см.

Запеканка из тыквы - шаг 9

9. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из тыквы - шаг 10

10. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: