Традиционный Рождественский пирог

4 часа
5 и более порций
Традиционный Рождественский пирог
  • Нам понадобится:
  • 600 г изюма
  • 300 г сушеных кислых или glacé вишен
  • 250 г смеси сухофруктов
  • 400 мл коньяка (рома, бренди) + дополнительно, чтобы "кормить" пирог
  • 300 г сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г коричневого сахара
  • цедра 1 лимона
  • 4 яйца комнатной температуры
  • 2стол. лож. патоки (мёда)
  • 300 г муки
  • ½ ч. л. молотого имбиря
  • 1 чайн лож молотой корицы
  • щепотка молотой гвоздики
  • 150 г молотого миндаля
  • 150 г грецких орехов нарезанных
Традиционный Рождественский пирог от Джейми Оливера. Сухофрукты берите любые, какие вам больше нравятся, - попробуйте чернослив, абрикосы, яблоки, груши. У меня были инжир, курага, финики. Традиционный Рождественский пирог получился очень ароматным из-за большого количества сухофруктов. Хранить традиционный Рождественский пирог в герметичном контейнере в течение 2-12 недель. Чтоб не мучиться и не терпеть до Рождества, я испекла еще один маленький кексик. Его мы и разрезали на пробу на второй день.

Пошаговое описание рецепта

Традиционный Рождественский пирог - шаг 1

1. За ночь до готовки, поместите сухофрукты в кастрюлю с коньяком и доведите до кипения, снимите с огня, накройте, и оставьте "разбухать"
На следующий день, разогрейте духовку до 150C и выстелите форму , примерно 23 см в диаметре, двойным слоем пергаментной бумаги. Пергамент должен быть на 8 см выше формы

Традиционный Рождественский пирог - шаг 2

2. Просейте муку и смешайте с пряностями и молотым миндалем.

Традиционный Рождественский пирог - шаг 3

3. Натрите на мелкой терке цедру лимона и вбейте яйца, по одному за раз . Смешайте с патокой (мёдом).

Традиционный Рождественский пирог - шаг 4

4. Вмешайте муку в масляный крем, чередуя с размоченными фруктами.

Традиционный Рождественский пирог - шаг 5

5. Выложить массу в форму и запекать в духовке в течение примерно 3 часов. Проверяйте через 2,5 часа , а затем каждые 20 минут, пока спичка не выйдет чистой.

Традиционный Рождественский пирог - шаг 6

6. Хранить традиционный Рождественский пирог в герметичном контейнере в течение 2-12 недель. В течение этого времени, периодически поливать пирог коньяком (ромом, бренди), осторожно выливая его наверх пирога и снова упаковывая.
Счастливого Рождества!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: