Суп с пекинской капустой и шампиньонами

  • 27 сентября 2018, 0:22
  • 12
Рецепт: Суп с пекинской капустой и шампиньонами

Рецепт родился спонтанно... Однако, суп так понравился мужу, что он тут же попросил его повторить. Так что готовила два раза на одной неделе.

Ингредиенты для «Суп с пекинской капустой и шампиньонами»:

  • Бульон (овощной или куриный) — 2,5 л
  • Шампиньоны250 г
  • Капуста пекинская1/2 вилок
  • Картофель3 шт
  • Морковь1 шт
  • Сельдерей корневой (кусочек)
  • Чеснок3 зуб.
  • Филе куриное1 шт


Рецепт «Суп с пекинской капустой и шампиньонами»:

Подготовить продукты. Возможен как постный, так и скоромный вариант.

Скоромный вариант. Сварить куриный бульон (я делаю это из куриного каркасика) с добавлением луковицы, морковки, корня сельдерея и других остатков овощей. Процедить, овощи отжать и выкинуть.

Куриное филе нарезать небольшими брусочками и обжарить до легкого румянца.

Опустить в бульон.

Морковь и сельдерей нарезать соломкой, картофель и шампиньоны – небольшими ломтиками.

Увеличение потребления овощей и фруктов снижает необходимость принимать витамины, плюс увеличивает употребление антиоксидантов.

Морковь с сельдереем спассеровать до полуготовности, отставить.

Шампиньоны слегка припустить на сковороде.

В кипящий бульон добавить картофель и зажарку, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.

Тем временем нижнюю часть листьев капусты тонко нашинковать, верхнюю, нежную часть нарезать широкой лапшой.

Добавить в суп грибы, посолить и варить после закипания еще 5 минут.

Затем всыпать нижнюю часть листьев капусты, довести до кипения и поварить еще 5 минут. В последнюю очередь всыпать нежную верхнюю часть листьев,

Добавить 2-3 листика лаврушки и на маленьком огне довести суп до готовности, около 5-ти минут. Выключить огонь, добавить в суп измельченный чеснок, неполную чайную ложечку сахара и щепотку лимонной кислоты, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.



При подаче посыпать зеленью и зеленым луком.



Многие блюда, которые обычно содержат мясо, могут быть приготовлены вегетарианскими. Это поможет вам увеличить потребление овощей и сократить количество насыщенных жиров и холестерина в вашем рационе. Многие люди даже не замечают того, что едят вегетарианский гамбургер, пиццу или пасту вместо обычной до того момента, пока им об этом не сообщат.



Постный вариант готовится также, только на овощном бульоне и без куриного мяса соответственно.


Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: