Песочное печенье "Ракушки"

2 часа 5 и более порцийПесочное печенье "Ракушки"
  • Нам понадобится:
  • 100 г. сливочного масла
  • 200 г. муки
  • 50 г сметаны
  • 1 пакетик ванильного сахара (8 г)
  • 2 яйца
  • 60 г. сахарной пудры + для посыпки
  • щепотка соли
Нежное рассыпчатое песочное печенье "Ракушки" с начинкой из безе - прекрасный вариант к чаю, кофе или компоту. Впрочем начинку можно изменить, добавив в неё сухофрукты, орешки или вишенку. Можно заменить безе на варенье или творог.

Это печенье очень простое в приготовлении. Для него не нужны специальные формы и другие кондитерские приспособления, только ваше желание и немного времени. Приятного аппетита!

Как приготовить песочное печенье "Ракушки"

Пошаговое описание рецепта

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 1

1. Яйца разделить на желтки и белки.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 2

2. Холодное масло натереть на крупной тёрке.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 3

3. Соединить сливочное масло и муку и руками перетереть в крошку.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 4

4. Добавить сметану, яичные желтки, соль, ванильный сахар.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 5

5. Замесить тесто и собрать его в шар. Если тесто липнет к рукам, то надо добавить немного муки.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 6

6. Яичные белки взбить с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

Слово "веган" происходит от слова "вегетарианский". Впервые оно было использовано в 1944 году, когда Элси Шригли (Elsie Shrigley) и Дональд Уотсон (Donald Watson) поняли, что в вегетарианскую диету входит слишком много продуктов животного происхождения, и она не состоит полностью из растительной пищи.

Совет

Взбитых белков оказалось много, не все понадобились. Из оставшихся я приготовила безе.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 7

7. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Стаканом вырезать кружочки.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 8

8. В центр каждого кружочка выложить 0,5 чайной ложки взбитых белков и разровнять, но не доходя до краёв.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 9

9. Сложить кружочки пополам.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 10

10. А затем полукруг сложить ещё раз пополам.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 11

11. Переложить печенье на противень выстеленный пергаментом.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 12

12. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.

Песочное печенье "Ракушки" - шаг 13

13. Готовое печенье "Ракушки" посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: