Кускус с баклажанами

40 минут 5 и более порцийКускус с баклажанами
  • Нам понадобится:
  • 1 баклажан среднего размера
  • 1 луковица
  • 2-3 помидора среднего размера
  • 4 зубочка чеснока
  • 0,5 чайн лож молотого кориандра
  • 0,5 чайн лож молотой зиры
  • 0,25 чайн лож молотого острого красного перца
  • 1 ст. овощного бульона (можно воды)
  • 1 ст. кускуса
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло
Кускус - рассыпчатая, нежная крупа. Производят кускус, традиционное блюдо для стран Магриба, из манной крупы.

Пошаговое описание рецепта

Кускус с баклажанами - шаг 1

1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на полчаса. Затем слить образовавуюся жидкость, а баклажаны тщательно промыть.

Кускус с баклажанами - шаг 2

2. Лук и чеснок мелко нарезать.

Впервые термин "веган" был использован в 1944 году. Несмотря на схожую этимологию слов, между вегетарианством и веганством есть серьезное отличие. Заключается оно прежде всего в том, что веганы полностью исключают все побочные продукты животного происхождения, то есть молоко, молочные продукты, яйца и даже мед.

Кускус с баклажанами - шаг 3

3. Лук и чеснок пассеровать на растительном масле до мягкости, затем добавить кориандр, зиру и красный перец. Перемешать.

Кускус с баклажанами - шаг 4

4. Помидоры мелко нарезать.

Кускус с баклажанами - шаг 5

5. Добавить нарезанные помидоры в сковороду и тушить минут пять.

Кускус с баклажанами - шаг 6

6. Добавить баклажаны, перемешать и тушить до мягкости баклажан.

Кускус с баклажанами - шаг 7

Весьма любопытное исследование было проведено британскими учеными. Они выяснили, что в глазах женщин, даже тех, кто не ест мясо, мужчины-вегетарианцы выглядят более слабыми и менее мужественными. Это связано с исторически сложившимся восприятием мужчины как охотника.

7. Затем добавить бульон, соль, перец. Довести до кипения и снять с огня.

Кускус с баклажанами - шаг 8

8. Засыпать кускус, нарубленную петрушку.

Кускус с баклажанами - шаг 9

9. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

Кускус с баклажанами - шаг 10

10. Через 10 минут кускус с баклажанами готов.
Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: