Итальянский томатный суп с тортеллини

Рецепт: Итальянский томатный суп с тортеллиниЭтот итальянский суп готовить быстро и просто. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши пельмени. Суп относится к вегетарианским блюдам, поэтому в начинку для тортеллини используется шпинат, но, если вы употребляете молочные продукты (ово-лакто вегетарианство), можно использовать сыр. Если исключить сыр вообще - получится постный вариант блюда.

Ингредиенты для «Итальянский томатный суп с тортеллини»:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Брынзовый суп

  • Томаты в собственном соку (или 600-700 г свежих помидоров) — 500 г
  • Бульон (овощной или вода) — 1 л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Базилик (сушеный) — 1 чайн лож
  • Орегано (сушеный) — 1 чайн лож
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Паприка сладкая — 1 чайн лож
  • Соль
  • Перец черный (молотый, (если не любите острое, так много перца можно не класть))
  • Шпинат (свежего или 200 г мороженного) — 300 г
  • Сыр твердый (немного, для украшения)
  • Зелень (свежая) — по вкусу
  • Паста (тортеллини) — 250 г

Далеко не все задумываются о том, что животноводство, особенно в современных масштабах, наносит серьезный вред окружающей среде. Для производства и обработки растительных культур требуется значительно меньше площадей и дополнительных ресурсов.



Рецепт «Итальянский томатный суп с тортеллини»:

Подготовить продукты. Лук и чеснок очистить. Шпинат у меня замороженный, но со свежим суп на порядок вкуснее. Если используете свежие помидоры, надо их залить кипятком на 1 минуту, затем обдать холодной водой, снять кожицу, нарезать на кусочки и потушить на сковороде под крышкой несколько минут.

Мелко нарезать лук и чеснок.

В сотейнике разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук 5 минут.

Добавить чеснок, паприку, соль и перец

И обжаривать 1 минуту, пока не появится приятный аромат.

Положить помидоры (измельченные консервированные или свежие тушеные).

Влить бульон, добавить базилик, орегано и лавровый лист и довести до кипения.

Уменьшить огонь, всыпать тортеллини и варить, сколько указано на упаковке (мои - 1 минуту).

Присмотритесь к полкам в супермаркетах. Скорее всего вы обходили полки с миндальным молоком, тофу или веганскими сладостями. Спросите у консультанта, где находятся эти товары. В некоторых магазинах часть товара уже маркирована словом “Vegan”. Во многих городах есть отдельные магазинчики с веганскими продуктами, где ассортимент гораздо шире, поэтому не забудьте наведаться к ним. А также не забывайте покупать больше разнообразных овощей, сезонных фруктов, ягод и много зелени.

Шпинат нарезать, положить в суп и потомить еще пару минут.


Суп сразу же подать на стол, посыпав свежей зеленью и сыром.


Должна предупредить, что этот суп нельзя готовить впрок, тортеллини в бульоне сильно разбухают и суп очень сильно теряет во вкусе.


Мужу суп понравился, правда, он сказал, что суп черезчур томатный. Очень насыщенный томатный вкус.


Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: