Домашний кетчуп "Семейный"

Рецепт: Домашний кетчуп СемейныйМой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет

Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:

  • Помидор — 2 кг
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Чеснок — 16 зуб.
  • Соль — 2стол. лож.
  • Карри — 2 чайн лож
  • Перец чили (сушенный молотый) — 2 чайн лож
  • Имбирь (сушенный молотый) — 2 чайн лож
  • Изюм — 8 чайн лож
  • Сахар — 3 стак.
  • Уксус — 2 стак.

Время приготовления:



Рецепт «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Подготавливаем все нужные ингредиенты.

Помидоры моем и нарезаем четвертинками.

Все нарезанные помидоры помещаем в большую кастрюлю.

Лук нарезаем полукольцами.

Очищенные зубчики чеснока также мелко нарезаем.

Французский философ Вольтер сыграл одну из ключевых ролей в истории вегетарианства (хотя большинство из нас до сих пор даже не знали, что он был вегетарианцем). Он использовал древний индуизм, запрещающий убой животных, чтобы ставить его в противовес библейским претензиям на доминирование. Он утверждал, что отношение последователей индуизма к животным является "альтернативой, позорящей порочных европейских империалистов".

Добавляем лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.

К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим нашу овощную смесь 30 минут, частенько помешивая.

Даем смеси достаточно остыть.

Помещаем смесь в блендер и взбиваем до однородной массы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Домашний кетчуп

Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов. Вновь наливаем соус в кастрюлю, и добавив сахар, доводим его до кипения.

Варим 40 минут до загустения (без крышки!), постоянно помешивая. Сок из под помидоров должен испариться.
Разливаем горячий кетчуп в банки, поворачиваем их верх дном и оставляем на ночь. Приятного аппетита! :-)



ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: