Турша по-армянски

Турша по-армянски

Кто и что бы ни говорил, у нас из другой фасоли туршу не готовят. Но время идет и пока моя фасоль будет просаливаться, может кто из вас тоже захочет сделать себе это замечательное блюдо, а результат я покажу обязательно, обещаю.

Грузди солёные горячим способом

Грузди солёные горячим способом

Для варки грибов 1 л воды довести до кипения и опустить нарезанные грузди. Пока грибы варятся, в другой кастрюле готовим рассол: берём 1 л воды, добавляем соль и все специи, кроме чеснока. Вареные грузди откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю с рассолом.

Малосольное овощное ассорти

Малосольное овощное ассорти

В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец.

Липкие острые баклажаны

Липкие острые баклажаны

Положить в рассол баклажаны. Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.