Баклажаны с помидорами и аджикой

Баклажаны с помидорами и аджикой

Ингредиенты: 2 баклажана 3 больших помидора 3стол. аджики (соуса) Соль, перец – по вкусу 2стол. Выложите на противень баклажаны, сверху смажьте аджикой, выложите помидоры, посолите и поперчите, затем снова баклажан, аджику, помидоры, соль и перец.

Веганское картофельное пюре

Веганское картофельное пюре

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1стол. Когда смесь начнет источать аромат, добавьте миндальное молоко и подогрейте все вместе. Слейте воду от картофеля. Картофель слегка измельчите картофелемялкой, затем влейте миндальное молоко с чесноком и маслом, добавьте соль и перец и хорошо изомните.

Свекольные котлеты с фасолью и рисом

Свекольные котлеты с фасолью и рисом

Добавьте крошку в свеклу, а в блендере измельчите фасоль до состояния плотного пюре. Добавьте фасоль, рис, паприку, соль, перец, зиру (если используете) и мускатный орех к свекле.

Салат с перловкой

Салат с перловкой

оливкового масла (можно заменить другим растительным) 2 чайн лож яблочного уксуса Соль, перец – по вкусу 1 чайн лож чесночного порошка (опционально) Рецепт: Нагрейте 1стол. Добавьте в сковороду грибы, мелко нарезанный перец и брокколи.

Финиковые конфеты с начинкой

Финиковые конфеты с начинкой

какао 1 чашка арахиса или грецких орехов ½ чашки кокосовой стружки ½ ч.л. В каждый оладушек положите по вяленой ягоде, закройте и скатайте конфету. Обваляйте каждую конфету в кокосовой стружке, выложите на тарелку и уберите в холодильник.

Винегрет с маринованными огурцами и квашеной капустой

Винегрет с маринованными огурцами и квашеной капустой

Ингредиенты: 2 большие свеклы 2 большие картофелины 2 большие моркови 4 маринованных огурца 200 г квашеной капусты 100 г консервированного горошка 1 средняя красная луковица Соль, перец – по вкусу 1стол. Остудите, почистите и нарежьте все кубиками. Все ингредиенты переложите в миску.

Простое новогоднее печенье

Простое новогоднее печенье

экстракта ванили Щепотка морской соли 2 ¼ чашки муки (можно использовать цельнозерновую или безглютеновую) Глазурь, шоколадное драже, другие украшения – по желанию Рецепт: Взбейте кокосовое масло блендером. Вырежете стаканом круги или другие фигуры, переложите печенье на противень, выстланный пергаментом.

Салат с брюссельской капустой и виноградом

Салат с брюссельской капустой и виноградом

3 чашки брюссельской капусты В форму для выпечки выложите нарезанную на половинки капусту, виноград и грецкие орехи. Тимьян полейте небольшим количеством оливкового масла и помните в руках. В маленькой миске смешайте масло и уксус, полейте капусту и перемешайте ее.

Цветная капуста с овощами

Цветная капуста с овощами

1 кочан цветной капусты Кочан капусты разрежьте пополам. Морковь и свеклу очистите и нарежьте крупными кубиками. В небольшой миске смешайте масло, горчицу лимонный сок, травы, соль и перец. На противень, выстланный пергаментом, положите нарезанные морковь и свеклу, полейте оставшимся соусом.

Запеченные яблоки с гранолой и кленовым сиропом

Запеченные яблоки с гранолой и кленовым сиропом

В каждое яблоко положите по половине чайной ложки масла, закройте «крышечкой» и отправьте яблоки на 20 минут в разогретую до 180⁰С духовку. Сверху полейте кленовым сиропом по вкусу и отправьте в духовку, не закрывая крышкой, еще на 20 минут.

Баклажаны в остром соусе

Баклажаны в остром соусе

Перец чили – по вкусу В большой сковороде нагрейте масло, добавьте баклажаны. В маленькой миске соедините воду, лимонный сок, соевый соус, кунжутное масло, сироп и измельченный чеснок. Добавьте соус к баклажанам вместе с чили и черным молотым перцем.

Шампиньоны в остро-сладком соусе

Шампиньоны в остро-сладком соусе

В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сироп, перец чили, черный молотый перец и измельченный чеснок. Добавьте шампиньоны и обжарьте в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Залейте соусом и тушите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.

Варенье из хурмы с лимоном

Варенье из хурмы с лимоном

1 средний лимон Лимон очистите от кожуры и измельчите в блендере или мясорубке. Мякоть хурмы нарежьте кубиками и сложите в большую кастрюлю. Добавьте сахар и лимон. Перелейте варенье в стерилизованные банки, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник.

Тыквенно-апельсиновый напиток

Тыквенно-апельсиновый напиток

½ чашки кокосового молока (полножирного из банки) ½ чашки тыквенного пюре ½ чашки воды В маленькой кастрюле смешайте кокосовое молоко и воду. Добавьте специи, цедру апельсина и нагрейте на плите на медленном огне. Добавьте тыквенное пюре, кленовый сироп и хорошо размешайте.

Многослойный десерт с кокосовыми сливками

Многослойный десерт с кокосовыми сливками

Орехи – по желанию Шоколадная стружка – по желанию Утром снимите сливки сверху и взбейте их с сиропом и ванилью. В банку или стакан выкладывайте слоями варенье, сливки, гранолу, затем снова варенье, сливки и снова гранолу. Сверху посыпьте орешками и шоколадной стружкой.

Шоколадно-гранатовый смузи

Шоколадно-гранатовый смузи

½ чашки зерен граната В блендере взбейте зерна граната и банан. Можно выжать из зерен сок или использовать натуральный гранатовый сок из магазина, если не хотите употреблять в пищу косточки. Добавьте подсластитель, воду, какао и взбейте еще раз до получения однородной текстуры. Подавайте, украсив зернами граната и шоколадом.

Ежевично-кокосовый смузи

Ежевично-кокосовый смузи

½ чашки кокосового молока 1 чашка замороженной ежевики, голубики или черники ½ чашки воды кленового сиропа Измельчите в блендере замороженные ягоды. Добавьте кокосовое молоко, воду, ваниль и подсластитель. Количество кленового сиропа можете увеличить или уменьшить в зависимости от своих предпочтений.

Веганский шоколад с кокосовым маслом

Веганский шоколад с кокосовым маслом

1/3 чашки растопленного кокосового масла 1/3 чашки какао-пудры Смешайте в небольшой миске масло, какао и сироп. Перелейте массу в форму для шоколада или на фольгу, посыпьте орехами, сухофруктами, сушеными ягодами (также можно посыпать морской солью) и уберите в морозилку на 30 минут.

Крем-сыр из кешью

Крем-сыр из кешью

½ стакана воды Орехи замочите на 6-8 часов в воде. По истечении этого времени слейте воду и промойте орехи. Влейте ½ стакана воды, лимонный сок, уксус, добавьте морскую соль и взбивайте до получения однородной массы.

Шоколадный мусс с кокосовой водой

Шоколадный мусс с кокосовой водой

250 мл кокосовой воды 80 мл кокосового нерафинированного масла Очистите авокадо и взбейте мякоть в блендере вместе с кокосовой водой. Добавьте какао-порошок, ваниль, соль, кленовый сироп и взбейте до однородности. Подавайте с кокосовыми сливками, орехами и ягодами.

Облепиховый чай с имбирем и специями

Облепиховый чай с имбирем и специями

150 г облепихи (свежей или замороженной) Мед или кленовый сироп – по вкусу В заварочный чайник или термос добавьте толченую и цельную облепиху, нарезанный имбирь, палочку корицы и гвоздику. Когда напиток будет готов, добавьте по вкусу мед или кленовый сироп.

Шоколадно-мятный смузи

Шоколадно-мятный смузи

Ингредиенты: Подсластитель – по вкусу Тертый шоколад – по желанию Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности. В смузи можно также добавить колотый лед или использовать замороженные бананы, чтобы сделать холодный напиток. Подавайте, посыпав тертым шоколадом и украсив листиком мяты.

Лавандово-ромашковый чай

Лавандово-ромашковый чай

1 л кипятка подсластителя – по желанию Засыпьте цветки в чайник и залейте литром кипятка. Дайте чаю настояться 15-20 минут. По желанию добавьте подсластитель в виде меда или кленового сиропа. Такой чай лучше всего пить за 1-2 часа до сна.

Овсяные кексы с вишней

Овсяные кексы с вишней

Ингредиенты: 2 спелых банана Замороженная вишня или другие ягоды Орехи, сухофрукты – по желанию Разомните вилкой банан до состояния пюре. Добавьте овсяные хлопья, орехи, если используете, специи и подсластитель. Распределите по формочкам, вставьте вглубь каждого кекса по ягоде.

Салат греческий "Екатерина"

Салат греческий "Екатерина"

Салат греческий "Екатерина" Отдыхали мы недавно в Крыму, и попробовали там замечательный салат от Шефа. Кафе называется "Екатерина", отсюда и название. Листья салата Салат Орехи кешью Кешью 1стол. 2стол. Смешиваем оливковое масло 2стол. с 1стол. соевого соуса, и заправляем.

Свекольно-морковный смузи

Свекольно-морковный смузи

1 средняя свекла 1 средняя морковь ½ чашки апельсинового сока – по желанию ½ чашки воды (или меньше) Очистите овощи от кожицы и нарежьте кубиками. У яблока удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.

Молодой запеченный картофель с травами и чесноком

Молодой запеченный картофель с травами и чесноком

Слейте воду и переложите картофель в форму. Если используете топленое масло гхи, положите по небольшому кусочку масла на каждую картофелину, если оливковое, просто полейте им картофель. Чеснок нарежьте крупными кусками и добавьте его в картофель. Тимьян и розмарин слегка полейте оливковым маслом.

Вишневый смузи с кокосовой водой

Вишневый смузи с кокосовой водой

Ингредиенты: 1 чашка замороженной вишни ½ чашки замороженной клубники 1 чашка кокосовой воды Мята – для украшения Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Можно добавить больше кокосовой воды, если хотите получить более жидкий напиток. Украсьте смузи веточкой мяты и наслаждайтесь!

Черничное йогуртное мороженое

Черничное йогуртное мороженое

Чернику измельчите в блендере до состояния пюре. Если вы не хотите, чтобы в мороженом были косточки, пропустите пюре через сито. Смешайте в миске йогурт, черничное пюре, ваниль и сироп до однородности. Перелейте в контейнер и уберите в морозильную камеру на 4-6 часов.

Ягодная пастила без сахара

Ягодная пастила без сахара

Если вы делаете пастилу из яблок, их нужно предварительно очистить, нарезать кубиками, потушить в кастрюле на медленном огне 2-3 часа и затем пробить блендером. Поставьте пастилу в духовку с приоткрытой дверцей (или режим вентилятора) на температуру не более 100⁰С и сушите от 4 до 6 часов.