Запеканка с баклажанами и фаршем

1 час 5 и более порцийЗапеканка с баклажанами и фаршем
  • Нам понадобится:
  • баклажаны
  • фарш любой
  • лук
  • морковь
  • соль, перец
  • растительное масло
  • Заливка:
  • 1-2 яйца
  • 70 г сметаны
  • 100 г твёрдого сыра

Пошаговое описание рецепта

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 1

1. Баклажаны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Если кожура у баклажан жёсткая, то баклажаны лучше почистить.
Сложить баклажаны в большую миску, пересыпав их солью и оставив на 30 минут.
Затем баклажаны тщательно промыть.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 2

2. Лук мелко нарезать, морковь нарезать или натереть на тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 3

3. Соединить фарш (у нас куриный) с обжаренными овощами , добавить соль, перец и перемешать.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 4

4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слой баклажан слегка внахлёст друг на друга. На баклажаны выложить слой фарша.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 5

5. Повторять слои пока не заполните форму. Последним должен быть слой баклажан.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 6

6. Взбить яйцо со сметаной, добавить тёртый сыр и перемешать.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 7

7. Залить сметанно-сырную заливку на баклажаны. Накрыть форму фольгой.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 8

8. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут, затем снять фольгу и еще запекать минут 10.

Запеканка с баклажанами и фаршем - шаг 9

9. Готовую запеканку немного остудить перед тем как разрезать на порции. Подавать можно с соусом из домашнего плавленого сыра, очень вкусно!
Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: