Турецкие рогалики

Турецкие рогалики
  • тесто:
  • 800-850 г муки
  • 500 мл теплого молока
  • 250 мл растительного масла
  • 3 ст.ложки сахара
  • 2 чайн лож жки соли
  • 2 пакетика сухих дрожжей (каждый по 7г)
  • 1 пакетик разрыхлителя (15г)
  • начинка:
  • 400 г сыра Фета (или солёный творог)
  • 2 ст.ложки молока
  • 1 яйцо
  • кунжут
  • немного зелёного лука
В своих темах я уже не раз восхищалась турецкой выпечкой, ароматной, пушистой, воздушной... На очередном турецком сайте нашла видео рогаликов с начинкой. Девушка говорила на понятном мне языке, поэтому просить кого-то перевести и томиться в ожидании не пришлось - я сразу же отправилась в кухню.

Пошаговое описание рецепта

Турецкие рогалики - шаг 1

1. Я готовила из двойной порции продуктов, поэтому воспользовалась помощью кухонного комбайна.
Муку просеять, добавить разрыхлитель и дрожжи, перемешать.
Молоко, масло, соль, сахар сложить в миску комбайна, всыпать муку и замесить тесто.

Турецкие рогалики - шаг 2

2. Вымешивать, пока стенки чаши не станут чистыми. Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на 1,5-2 часа, чтобы подошло.

Турецкие рогалики - шаг 3

3. Сыр размять вилкой,

Турецкие рогалики - шаг 4

4. добавить рубленый зеленый лук, перемешать.

Турецкие рогалики - шаг 5

5. Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки, размером с детский кулак.
Чтобы булочки получились одинакового размера лучше всего воспользоваться весами.

Турецкие рогалики - шаг 6

6. Шарики теста сложить на столе (из порции получается 24-26 шт.), накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на двадцать.

Турецкие рогалики - шаг 7

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Кружевная булочка

7. Каждый кусочек раскатать в тонкую овальную лепешку. Подсыпать на стол муку не обязательно, тесто довольно-таки маслянистое и не липучее.

Турецкие рогалики - шаг 8

8. Немного отступив от края, выложить столовую ложку сыра.

Турецкие рогалики - шаг 9

9. Накрыть начинку меньшей частью теста, немного прижать пальцами по краю.

Турецкие рогалики - шаг 10

10. Свободную часть лепешки разрезать на 4-5 полосок

Турецкие рогалики - шаг 11

11. и свернуть рогалик или рулетик.

Турецкие рогалики - шаг 12

12. Свести концы вместе и защипнуть. Особенно стараться не нужно, всё равно при расстойке и во время выпекания они разойдутся.

Турецкие рогалики - шаг 13

13. Противень застелить бумагой, выложить булочки, накрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса.
Яйцо разболтать с двумя столовыми ложками молока, смазать рогалики и посыпать кунжутом.

Турецкие рогалики - шаг 14

14. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Турецкие рогалики - шаг 15

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Булочки к обеду

15. Звать никого не приходится - аромат выпечки витает по всему дому и гвардейцы уже расположились за столом, вооружившись молоком.

Турецкие рогалики - шаг 16

16. Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: