Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой

2 часа 5 и более порцийПирожки с грибами, сыром и пшенной крупой
  • Опара:
  • 50 г теплой воды
  • 20 г свежих дрожжей
  • 1 чайн лож сахара
  • 40 грамм муки
  • Тесто:
  • опара
  • 270 мл теплой воды
  • 500 г муки
  • 20 мл растительного масла
  • 1 чайн лож соли
  • 1 чайн лож сахара
  • Начинка:
  • 400 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2стол. лож. растительного масла
  • 150 г тертого сыра
  • 50 г пшенной крупы
  • соль, перец, специи
  • А также:
  • яйцо или молоко для смазывания

Отличные пирожки-булочки с сюрпризом внутри. Когда спросите у попробоваших: «С чем эти пирожки?», вам ответят что угодно, кроме того, с чем они на самом деле приготовлены: капуста, мясо, некоторые даже распробовали ягоды. Конечно, гвоздь начинки это грибы, но не только.. Как оказалось, грибы отлично сочетаются с пшенной крупой и тертым сыром.

Тесто получается очень мягкое, пушистое и воздушное. Помимо этого, оно очень удобное в работе, так как совершенно не прилипает, легко раскатывается и "защипляется" без проблем. Очень рекомендую попробовать и есть пирожки горячими, пока сыр внутри пирожков тянучий! ;)

Как приготовить пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой

Пошаговое описание рецепта

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 1

1. Для начала приготовим опару. В миске соединить воду и дрожжи и размешать до растворения. Затем добавить сахар и муку.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 2

Пряности способны превратить почти любое блюдо в маленький кулинарный шедевр. А приятным бонусом будет вклад в ваше здоровье. Например, куркумин из куркумы способствует процессу аутофагии – очистке наших клеток от накопленного в них "мусора", а имбирь прекрасно стимулирует пищеварение. Для того чтобы получить от них наибольшую пользу, предварительно разогревайте пряности в масле, а уже затем добавляйте в блюда.

2. Перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 3

3. Затем соединить готовую опару с остальными ингредиентами для теста: мукой, водой, солью, сахаром и растительным маслом.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 4

4. Соединить все ингредиенты и замесить тесто вручную или миксером с насадками-крюками. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на полтора часа.

Совет

При необходимости, можно добавить немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 5

5. На растительном масле обжарить измельченные лук и чеснок. Затем добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до мягкости, выпарив лишнюю жидкость.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 6

6. Пшенную крупу отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

Употребление в пищу мяса является совершенно ненужным.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 7

7. Смешать обжаренные овощи и отваренную крупу, затем остудить. В остывшую массу добавить тертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 8

8. От теста отщипывать небольшие кусочки теста и раскатывать скалкой на присыпанной мукой поверхности. Затем в центр выложить начинку, защипнуть края как у вареника. У меня получилось около 15 пирожков (точно не помню).

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 9

9. Сложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 10

10. Оставить пирожки на 40 минут, чтобы они слегка поднялись, затем смазать взбитым яйцом или молоком и выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой - шаг 11

Вегетарианцы живут дольше здоровой жизнью. Одно 21-летнее исследование показало, что по сравнению с мясоедами у вегетарианцев меньшие показатели смертности.

11. Пирожки с необычной начинкой из грибов, сыра и пшенной крупы готовы! Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: