Перец, фаршированный киноа

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1/2 стакана нарезанного лука
1/4 стакана нарезанного сельдерея
1/4 стакана нарезанной кубиками моркови
1 зубчик мелко порубленного чеснока
1 чайная ложка орегано
1 столовая ложка порезанного свежего базилика
3,5 стакана сваренного киноа
1/2 стакана порезанных оливок
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого красного перца
2 красных болгарских перца, разрезанных пополам и вычищенных
2 зеленых болгарских перца, разрезанных пополам и вычищенных
1 стакан томатного соуса
Немного зелени для подачи

Рецепт:

1. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сложите в сковороду нарезанные кубиками овощи, чеснок и зелень. Жарьте, часто помешивая, пока овощи не начнут размягчаться от 3 до 5 минут.

2. Добавьте киноа и оливки. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте соль и перец. Снимите с огня.

3. Поставьте перцы в пароварку на 4-5 минут. Также перцы можно приготовить в микроволновке: поставьте их в микроволновку на 2-3 минуты в закрытом блюде с 2 столовыми ложками воды.

4. Заполните половинки перца смесью киноа, поместите в слегка смазанную маслом форму для выпечки. Полейте сверху томатным соусом. Добавьте воду так, чтобы слегка покрыть дно формы для выпечки.

5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Накройте форму фольгой и выпекайте до тех пор, пока перец не станет нежным. Это займет от 20 до 25 минут.

6. При подаче украсьте зеленью.

Французский философ Вольтер сыграл одну из ключевых ролей в истории вегетарианства (хотя большинство из нас до сих пор даже не знали, что он был вегетарианцем). Он использовал древний индуизм, запрещающий убой животных, чтобы ставить его в противовес библейским претензиям на доминирование. Он утверждал, что отношение последователей индуизма к животным является "альтернативой, позорящей порочных европейских империалистов".

Яна Доценко

Источник:Vegetarian Times

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ:

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ:
НОВЫЕ ПОСТЫ: