Лимонный пирог (лимонные квадратики)

1 час 5 и более порцийЛимонный пирог (лимонные квадратики)
  • Основа:
  • 250 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 1/4 чайн лож соли
  • 200 г сливочного масла
  • Лимонный крем:
  • 280 г сахара
  • 50 г муки
  • 4 яйца
  • 2 лимона
  • пудра для украшения
Все гениальное - просто. Так и с этим пирогом) Намешал, вылил, испек, съел) Ингредиенты рассчитаны на пирог размером 24*32 см. Я делала прямоугольный пирог, который очень удобно затем разрезать на порционные квадратики, но можно воспользоваться любой имеющейся в наличии формой.

Пошаговое описание рецепта

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 1

1. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и поместить в комбайн вместе с мукой, солью, сахарной пудрой.

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 2

2. Порубить ножами комбайна в крошку.

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 3

3. Форму для выпечки застелить пергаментом, высыпать получившуюся крошку и спрессовать ложкой или дном стакана. Выпекать 20 минут в прогретой духовке при температуре 180 градусов.

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 4

4. Для кремового слоя смешать яйца, сахар и муку, слегка взбить до однородности.

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 5

5. Лимоны тщательно вымыть, обдать кипятком. Затем отрезать у лимонов "носики" с обоих сторон, разрезать лимоны вдоль и удалить косточки. Нарезать лимоны крупными кусочками и измельчить в блендере (не снимая шкурки).

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 6

6. Добавить лимоны к яично-мучной массе и перемешать.

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 7

7. После 20 минут выпекания извлечь из духовки основу, вылить поверх нее лимонный крем и выпекать еще 20 минут.

Лимонный пирог (лимонные квадратики) - шаг 8

8. Готовый пирог полностью остудить, иначе его будет сложно разрезать. Затем извлечь пирог из формы, нарезать квадратиками и посыпать пудрой. Подавать к чаю! Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: