Кофейный рулет

1 час 5 и более порцийКофейный рулет
  • Тесто:
  • 5 яиц
  • 150 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 чайн лож разрыхлителя
  • 3стол. лож. растворимого кофе
  • Крем:
  • 100 мл крепкого кофе
  • 10 г желатина
  • 250 г сливок 33%
  • 50 г сахара
Кофейная выпечка - штука противоречивая, кто-то ее просто обожает, а кто-то откровенно недолюбливает. Если вы относитесь к первой группе, возможно вы просто еще не попробовали "свой" кофейный десерт? Если так, то обязательно попробуйте этот в меру кофейный рулет: мягкое тесто, сливочный крем - сочетание беспроигрышное!

Пошаговое описание рецепта

Кофейный рулет - шаг 1

1. Отделить белки от желстков. Желтки смешать с сахаром и взбить.

Кофейный рулет - шаг 2

2. Растворимый кофе залить небольшим количеством теплой воды и размешать.

Кофейный рулет - шаг 3

3. В миску ко взбитым желткам аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, растворенный кофе и перемешать.

Кофейный рулет - шаг 4

4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно, добавляя по частям, вмешать в тесто.

Кофейный рулет - шаг 5

5. Застелить противень пергаментом для выпечки и вылить тесто, равномерно распределить по всей площади. Печь при температуре 180 градусов 7-10 минут.

Кофейный рулет - шаг 6

6. Горячее тесто переложить на полотенце (в идеале льняное или хлопчатое) и свернуть рулетом на пару минут. Затем развернуть и приготовить крем.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Ханум в мультиварке

Кофейный рулет - шаг 7

7. Приготовить 100 мл крепкого кофе любым удобным способом. В горячий кофе добавить желатин и перемешать. Если желатин не растаял - прогреть на водяной бане до растворения.

Кофейный рулет - шаг 8

8. Сливки взбить с сахаром до пиков.

Кофейный рулет - шаг 9

9. Смешать кофе со сливками, аккуратно перемешать. Немного подождать, пока масса начнет слегка густеть.

Кофейный рулет - шаг 10

10. Выложить крем поверх теста и равномерно распределить.

Кофейный рулет - шаг 11

11. Аккуратно свернуть рулет, оставшимся кремом "выровнять" рулет с двух сторон. Поставить кофейный рулет в холодильник минимум на 2 часа.

Кофейный рулет - шаг 12

12. Затем нарезать и подавать к чаю! Приятного аппетита!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: