Кейк попс

5 и более порцийКейк попс
  • Бисквит:
  • 5 яиц
  • 150 г муки
  • 100 г сахара
  • Крем:
  • цедра грейпфрута
  • 100 мл грейпфрутового сока
  • 2 яйца
  • 135 г сахара
  • 165 г масла комнатной температуры
  • Глазурь:
  • черный, белый шоколад или любая глазурь
  • Декор:
  • кокосовая стружка
  • гелевые кондитерские карандаши
Кейк Попс, яркая сладость на палочке - популярный десерт Америки. Для него не обязательно специально печь бисквит, можно купить готовый бисквит в магазине или, если вы печете бисквитный торт и остались обрезки, используйте их. Нет специальных палочек? Не беда! Зубочистки, шпажки тоже подойдут. Крем выбирайте по своему вкусу: сгущенное молоко с маслом, маскарпоне с сахаром и сливками, варенье.

Пошаговое описание рецепта

Кейк попс - шаг 1

1. Отделить белки от желтков.

Кейк попс - шаг 2

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Бисквитное тесто

2. Белки взбить в крепкую пену с 50 граммами сахара. Желтки растереть с 50 граммами сахара.

Кейк попс - шаг 3

3. Соединить желтки с половиной просеянной муки. Перемешать.

Кейк попс - шаг 4

4. Частями добавить взбитые белки и оставшуюся муку.

Кейк попс - шаг 5

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пирожные Ламингтон

5. Аккуратно перемешать.

Кейк попс - шаг 6

6. Бисквит можно выпекать в духовке при 170 градусах 25-30 минут

Кейк попс - шаг 7

7. или в мультиварке на режиме Выпечка 40 минут.

Кейк попс - шаг 8

8. Готовый корж извлечь с помощью решетки для варки на пару и остудить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Торт Муравейник

Кейк попс - шаг 9

9. Остывший бисквит порезать кубиками

Кейк попс - шаг 10

10. и измельчить блендером в мелкую крошку.

Кейк попс - шаг 11

11. Для приготовления крема надо смешать яйца и сахар. Взбить. Добавить грейпфрутовый сок и цедру, перемешать. Поставить массу на огонь и варить на медленном огне до консистенции негустой сметаны, постоянно помешивая. Охладить, добавить нарезанное кубиками масло и взбить.
Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать. Должен получится липкий комочек из бисквита и крема.

Кейк попс - шаг 12

12. Из получившейся массы сформировать шарики, величиной с чупа-чупс.
Убрать шарики в морозильную камеру на полчаса.

Кейк попс - шаг 13

13. Дальнейшие действия зависят от того, чем вы будете покрывать. Если шоколадом, то надо растопить его на водяной бане и окунуть палочки одной стороной в шоколад и вставить в шарики кейк попсов, но не очень глубоко. Если покрываете глазурью, то палочки окунуть в глазурь. Для этих кейк попсов использовалась глазурь как в рецепте Муссовый торт Мандаринка. Убрать заготовки в холодильник на полчаса.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пасхальный пляцок

Кейк попс - шаг 14

14. Затем, извлечь заготовки из холодильника и окунуть каждый кейк попс в глазурь или растопленный шоколад. Подождать, пока стечет лишняя глазурь (шоколад)

Кейк попс - шаг 15

15. и поставить вертикально для просушки.Для подставки удобно использовать лист пенопласта.

Кейк попс - шаг 16

16. Готовые кейк попсы украсить по желанию. На глазурь хорошо ложиться кокосовая стружка, а по шоколаду удобно рисовать гелевыми кондитерскими карандашами.

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: