Яблочный пирог-перевертыш

5 и более порцийЯблочный пирог-перевертыш
  • Начинка:
  • 2 крупных яблока
  • 0,5 чайн лож корицы
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г сахара (лучше коричневого)
  • 1стол. лож. сока лимона
  • Карамель:
  • 20 г сливочного масла
  • 55 г сахара
  • 2стол. лож. меда
  • Тесто:
  • 2 яйца
  • 150 г муки
  • 160 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 5 г разрыхлителя (1 чайн лож )
  • 0,5 чайн лож корицы
  • 2стол. лож. молока

Давно хотела испечь пирог перевертыш, опробовала несколько разных рецептов, но все они у меня не получались, пока не попался рецепт от Нины Тарасовой. И, ура, яблочный пирог-перевертыш у меня получился. Аромат корицы, нежное тесто и слегка кисленькие яблочки в сладкой карамели.

Рецепт приготовления, оказался, совсем несложным. Все мои прошлые неудачи, я думаю, были связаны с неправильно выбранной формой для выпечки. Яблочный пирог-перевертыш легко приготовить в домашних условиях и это отличный вариант для семейного чаепития.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как приготовить яблочный пирог-перевертыш

Пошаговое описание рецепта

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 1

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. В миску сложить дольки яблок, добавить сахар, корицу и сок лимона. Перемешать.

Совет

На одном из кулинарных сайтов прочла полезный совет, если у вас нет лимона, то можно растворить в в столовой ложке воды щепотку лимонной кислоты. Что я и сделала в этом рецепте.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 2
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:   30 минут 2 порции Груши в карамели - простой и вкусный десерт, который можно подавать как самостоятельное блюдо или с шариком мороженого, полив его густой грушевой карамелью. Потрясающе вкусный десерт! 3. Выложить груши в карамель, разрезанной стороной вниз и залить горячей водой.

2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить яблоки. Готовить на среднем огне, аккуратно переворачивая яблочные дольки, пока они не станут слегка мягкими. Не переварите, чтоб они не распадались.
Готовые яблочные дольки откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 3

3. Для карамели, в ту же сковороду где были яблоки, выложить масло, сахар и мёд, растопить и помешивая довести до состояния карамели.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и вылить в неё карамель.

Совет

Я много раз пыталась испечь яблочный перевёртыш, но у меня то яблоки пригорали, то прилипали к дну и не хотели отлипать. В этот раз я выбрала керамическую форму с толстым дном, диаметром 22 см, и все получилось отлично.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Яблочный пирог-перевертыш - шаг 4

4. На карамель выложить по кругу яблочные дольки.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 5

5. Для теста взбить мягкое сливочное масло. Не прекращая взбивать добавить сахар.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 6

6. По одному добавить яйца.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 7
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

7. Добавить просеянную с корицей и разрыхлителем муку и лопаткой тщательно перемешать. Затем добавить молоко и еще раз перемешать.
Тесто по консистенции похоже на нежный гладкий крем.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 8

8. Выложить тесто на яблоки и разровнять.

Яблочный пирог-перевертыш - шаг 9

9. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Готовый пирог оставить на 5 минут в форме для выпечки, а затем аккуратно перевернуть на блюдо.
Приятного чаепития!

ИНТЕРЕСНЫЕ ТЕСТЫ: